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 食品表面含有大量的水分,由于其温度较高因而其水蒸气压力也发生了变化。在大气压力下水分蒸发比较缓慢,在真空状态下由于阻力减少蒸发速度加快,因此食品冷却速度快。食品初温为35℃降至3℃时约需20min;在真空槽内由于各点压力均匀,所以食品预冷均匀;冷却能力大,包括装卸时间每小时可以运行两次;预冷清洁卫生,无交叉污染。 与未预冷的果蔬相比,更适用于远距离的外贸出口和目前国内城市兴起的超市洁... 更多详情>>
中科真空预冷机主要特点: 1、冷却时间短,只需20~30分钟,即可将蔬菜内外一致地快速降温至1~3℃; 2、可在田间果园就地操作,能于采摘的第一时间内消除农副产品田间热; 3、真空预冷干净卫生,能抑制或灭杀细菌、昆虫及有害微生物,大大降低腐烂率; 4、即使在雨中采摘或水洗过的果蔬,表面的水分也能在真空状态下被排除; 5、配置名牌机组、智能自动控制、果蔬防冷害装置、电动开启槽门及电动进料。... 更多详情>>
真空预冷果蔬采收后的处理,一般包括分选、冷却、化学药剂处理、包装、入库等。有些水果还需要进行涂被处理、催色处理、脱涩处理。采收后的冷却是在加工或入贮藏冷库之前,这种冷却通常称为预冷。  快速预冷除去田间热和抑制呼吸热,是易腐新鲜果蔬保鲜的最重要的加工工序之一。新鲜农产品的加工与预冷密切相关!    真空预冷完全靠抽真空降温,制冷系统只是起捕集水汽的作用。它的核心技术是真空。真空预冷可以推迟跃变型... 更多详情>>
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